开一家酸奶水果捞店之前，需要先考察一下周围的商业环境，人群特点等，是否有一定的消费基础，可以通过调查和试吃等收集数据，进行调研。

        调研个人通常很难做到，而且如果是没有做过类似生意的或者实力不够的，最好还是先选择品牌加盟，通过专业的公司来进行调研，确定可行性，并且借助其品牌效应，更够更容易开始后期的营运。

        前期要对各个品牌进行筛选和考察，确定相对适合自己情况的品牌，然后去品牌加盟总部详细咨询和提问，佛段场比较重要的除了加盟资金、品牌使用费等等，还有后期的开店支持、营运支持培训等等，这些都是非常重要的。

        酸奶水果捞甜品店的特点就是产品更新速度快，所以品牌的支持是非常重要的况冲，需要比较全方位的扶持，从选址到装修、员工培训、开业、运营，这方面做得好的品牌就是相对有实力的品牌，加盟代理会比较轻松一些。

        如果自己有相关的经验，想经营独立品牌酸奶水果捞店，那么相对而言资金可以略少一些，但是自己要操心的事情就比较多了，好处就是灵活性比较高，完全可以按照自己的想法来，通常县城的消费者会将甜品店看的比较高端，也会比较感兴趣或者好奇，利用好这些心理，独立店铺也是能够发展得很好的。

        自营店铺的话还需要特别注意原料的管控，酸奶水果捞甜品店的原料品种繁多且很多鲜食水果、配料等保质期短且对储存的要求比较高，所以从采购到存储使用等等各个环节都要注意严格管控，避免浪费造成成本上升以及食品安全风险。