开一家酸奶水果捞店的预算会因地区、店面大小、装修风格、设备品质、原材料成本等因素而异。下面是一个大致的预算估算：

        租金：不同地区租金有所差异，通常在城市中心地段租金较高，而在偏远地区租金则相对便宜。一般来说，一个小型的酸奶水果捞店需要30-100平方米的空间，租金大概在每月5000-15000元之间。

        装修：店铺的装修风格也会影响到费用，如果要豪华一些，装修费用就会高一些。装修包括墙面瓷砖、天花板、地板、灯具、门窗等，一般预算在3-5万元之间。

        设备：酸奶水果捞店的设备主要包括制作设备、销售设备和清洁设备。制作设备包括酸奶机、冷柜、水果展示柜等，销售设备包括吧台、货架、储物柜等，清洁设备包括清洗机和消毒柜等。设备的费用大概在3-5万元之间。

        原材料：酸奶水果捞店的原材料主要包括酸奶、水果、糖浆等。价格会因为季节性、地区性而异，预算在每月1-3万元之间。

        人力成本：酸奶水果捞店需要雇佣服务员等。根据员工数量和工资标准不同，预算在每月1-3万元之间。

        综合以上估算，开一家小型的酸奶水果捞店的总预算大概在8-15万元之间，但具体费用还需结合实际情况进行调整。